平湖市糟蛋_平湖市哪里吃糟蛋最好吃去哪家最正宗【驴妈妈攻略】

平湖市糟蛋_平湖市哪里吃糟蛋最好吃去哪家最正宗【驴妈妈攻略】

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-10 06:09    浏览量:

  嘉兴糟蛋盛产于嘉兴平湖,为其保守美食之珍品。古时已是贡品,汗青长久,平湖糟蛋大小平均,糟用上等糯米发酵制成,有浸米、蒸饭、配药、酿酒、消毒、洗蛋等一整套工序。每年从清明前后起头,颠末黄梅和三伏,到中秋上市。因颠末五个多月的糟渍,醇类、糖类、无机酸等物质渗入蛋内,使蛋黄、卵白逐步固成胶冻状,蛋壳零落,蛋膜不破,蛋色明亮细嫩,醇香可口,余味长久。食用时用筷或小刀挑破蛋膜,即可入口,不必烧煮,十分便利。其香浓味美,咸甜适中,老小皆宜,顾每年慕名而来着不可胜数。

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