云南饵丝是用什么做的?

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作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-12 07:52    浏览量:

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  云南饵丝是用什么做的?

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  云南饵丝是用什么做的?

  云南饵丝是用什么做的?我是问什么材料做的饵丝~不是大米吧~大米的话,怎样吃着黏黏的~大米怎样会粘?...

  云南饵丝是用什么做的?我是问什么材料做的饵丝~

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  展开全数必定是大米做的,先把大米饭蒸熟,然后揉好半天,揉成面团似的,畴前该当是手工的,此刻无机器,把蒸熟的大米饭放进去,加工后就出来饵丝了,小时候奶奶带我去做饵块,看到过。

  熟米饭粘在鞋子上还会粘呢,大米怎样就不克不及粘了,呵呵。

  做饵丝的水也要很好才更好吃。大理饵丝一般较粗也更粘,腾冲饵丝一般较细较硬。两者各有味道,可是大理的饵丝做法多,口胃多,小我更喜好,出格是巍山的扒肉饵丝,绝对是典范。腾冲饵丝太细,口感较像贵州的米粉。

  外婆还经常把大块的饵块切成条状,煮了和饵丝一样的吃。大块的饵块较容易储存。

  而浙江宁波还有此外地域的年糕,也有用大米做的,切开也能够当做饵块吃,很像的,切成条也就成雷同的饵丝了。

  参考材料:手敲谜底

  展开全数一般来说是大米,可是良多时候会加以部门的糯米,添加口感。呵呵,当然这也是本地人的一种体例。本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:烹调方式

  展开全数你好,将大米用清水浸泡2~4小时后滤去水份、在100~105℃下进行一次蒸煮,时间15~20分钟,将蒸熟的米饭放入清水中漂浆处置。将5-10%小麦淀粉和0.3-0.5%筋力源与大米饭拌匀,然后,在100~105℃下进行二次蒸煮,蒸煮15~20分钟后取出当即进行碾压,碾压后压片,制好的片料经风冷降温处置至水分节制在45~50%进行切丝,将成型的丝料送入烘干机内烘干处置10~12小时,水分节制在13%以内,即可进行包装。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  采纳数:11获赞数:38LV4

  擅长:暂不决制

  展开全数饵丝最好吃的是腾冲的

  是用大米做的已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  采纳数:3获赞数:0LV2

  擅长:暂不决制

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